Ingredientes

  • 2 cdtas. mantequilla
  • 2 cdtas. azúcar granulada
  • 3 ea. banana en rebanadas pequeñas
  • 1 oz. ron blanco
  • 3 oz. Café Mami colao fuerte
  • 3 oz. pan croissant
  • hojas masa phyllo
  • aceite vegetal en spray

Procedimiento

  1. Pre-caliente el horno a 375° grados.
  2. En una sartén caliente a fuego mediano alto, agregue la mantequilla, azúcar y cocine hasta que la azúcar se halla derretido en su mayoría, añada las bananas y cocine por 2 minutos.
  3. Agregue el ron y deje reducir por 1 minuto, agregue el café y el pan croissant, cocine hasta que los trozos de pan hayan absorbido la mayoría del líquido. Enfríe y reservar para uso en otro paso.
  4. Coloque una hoja de masa phyllo en la mesa y rosee con el spray de aceite vegetal para cubrir la hoja levemente, coloque la otra hoja encima de la misma y repita el proceso hasta que haya completado las 4 hojas de masa phyllo.
  5. Coloque la mezcla de banana y café en el centro de la masa de forma uniforme a lo largo de la misma, tome los extremos posteriores de la masa y doble para cubrir la mezcla, aplique un poco de aceite vegetal en spray para formar una pega.
  6. Corte el exceso de masa en la parte inferior asegurándose que tenga suficiente para cubrir completamente la mezcla de banana y café.
  7. Coloque en un recipiente previamente engrasado y hornee por 20 minutos o hasta que la masa phyllo este crujiente y de color dorado. Buen provecho.

Recetas con CAFE MAMI por Chef Humberto Guardiola